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新疆网讯（记者王璇）你家的年夜饭准备预订还是自己做？距离除夕还有30多天，首府除夕团圆饭预订已经火热，线下预订包厢难求。
1月2日，记者走访首府各大酒店、餐饮连锁店了解到，今年首府年夜饭消费线下主打绿色健康菜品，线上主推“半成品”。市民经常预订宴席的酒店，年夜饭包厢基本订满，仅剩部分散台可接受预订；与往年相比，今年不少酒店推出菜品更注重绿色健康，一些商家还送出红包、暖心礼物为消费者增添节日气氛。
线下预订包厢难求
“酒店年夜饭、年午饭包厢上个月就预订完了，年午饭只剩少量散台可以预订。”位于南湖的海大酒店出品总监夏群生说，随着人们生活水平提高，酒店除夕团圆饭人均消费两三百元，今年推出的新菜品以绿色、健康、养生为主，菜品兼顾老少皆宜，并加入中国传统年味装盘，比如福、寿、安、康、乐等元素，烹调方式也在蒸和煮上下功夫，倡导健康饮食理念。
“目前酒店年夜饭包厢预订只剩几个了。”乌鲁木齐环球国际大酒店销售总监毕春梅说，今年酒店在推出除夕团圆饭时，特别调整了荤素菜的结构，增加了一些清淡口味的有机果蔬，年夜饭每桌2000 元起，可为4 至20 人提供不同套餐的桌餐，搭配凉菜、热菜、主食。
“只有酒店一层的风味小馆还有少量卡座可以预订，其余包厢、大厅都已订满了。”鸿福酒店传媒部经理肖林说，价格从888 元至4999 元不等，一般套餐以8 至10 人桌餐为主，还推出初一至元宵节特惠家宴。
南湖东路的美食家大酒店总经理陈飞说，酒店人均消费百元左右，目前只剩年午饭有少量散台可以预订。
记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到，春节期间乌鲁木齐九成以上的酒店都不休息，2018 年乌市社会餐饮年夜饭单桌平均消费在1500 元左右，今年预计与去年基本持平。各大酒店都提供免费打包袋、打包盒，倡导消费者注重光盘行动、节俭绿色过年。
菜品主打绿色健康
除夕团圆饭套餐多使用新鲜健康食材，多以六凉（菜）、八热（菜）为主，注重荤素搭配。
在安居南路昆仑尼雅黑鸡旗舰店，主打新疆特色菜、和田散养尼雅黑鸡养生套餐，能为4至20 人提供多种套餐，目前午间时段还有卡座可以接受预订。
勤和居餐饮负责人王强说，目前勤和居、王一道两个品牌共5 家店的年夜饭都已经订满，还有少量散台可以预订，今年主推家常口味，注重菜品的选择，以绿色健康、养生为主；同时，为了给顾客提供更好的消费体验，除夕当天店面的管理人员都会在服务一线为顾客服务，避免让顾客长时间等菜。
记者在采访中发现，一些消费者还会走进火锅店或农家乐吃年夜饭，首府部分火锅店、农家乐近两年也陆续推出除夕团圆饭。
位于沙依巴克区明园西路的宽窄巷子火锅店，今年不仅会给除夕到店顾客派送红包，还会给顾客准备春节礼物四川特产香肠。该店总经理徐玮说，除夕当天还有空位可接受预订。
在乌鲁木齐县板房沟乡板房沟镇的天山仙垠纳山庄，借助冰雪旅游热潮，今年也推出除夕团圆饭预订，主打南山绿色农产品制作的菜肴。负责人董文英说，吃完饭，顾客还可以就近在天山大峡谷赏雪、玩冰雪项目。
线上主推“半成品年夜饭”
线下除夕团圆饭预订火爆，线上也推出“半成品年夜饭”，丰富消费者的除夕团圆饭餐桌。
在淘宝、京东、天猫等多个电商平台，输入“半成品年夜饭”，会出现上万种不同真空包装的食材，有速冻的半成品，也有经过初加工的配菜包。
记者浏览多家店铺的页面发现，这些半成品的单价从几十元至上百元不等，有单件销售的，也有组合成酒店桌餐样式整套销售的，凉菜、热菜从鸡鸭鱼肉到海鲜面点样样齐全，多半都是经过蒸煮、简单翻炒后就能上桌。
一款“眉州东坡酒楼六福年夜饭”的半成品礼盒售价188元，主打四川特产，包含香肠、扣肉等6 种半成品。店铺客服介绍，近一周成交量已超过200 件，也有新疆地址的客户购买。
“网上下单可以品尝一下全国各地的特色菜肴，也适合不太会做饭的年轻人。”市民唐敏说，去年她就订了3 款豫菜半成品，除夕团圆饭上一解家人的乡愁，也丰富了家人的年夜饭餐桌，感觉还不错。
新疆饭店协会秘书长张新丽说，近些年新疆年夜饭市场的火热，跟居民生活水平、消费能力的不断提高有关，跟年轻人餐饮消费观念的变化也有关，现在的消费主流多趋向年轻化、品质化、绿色健康化。
