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新疆网讯 （记者殷嘉）春天到了，乌鲁木齐菜市场又出现了沙葱、苜蓿、蒲公英等野菜的身影。
新上市的野菜价格，比普通蔬菜贵出不少，其中，蒲公英、苜蓿、沙葱、榆钱售价每公斤为10元至20元，价格最高的香椿，每公斤高达40元。尽管价格偏高，但销量很好。在日月星光小区门口，一名推车卖苜蓿的摊贩说：“这都是跑到吐鲁番去挖的，这个价不算贵了！”
在采访中，很多市民表示：“野菜吃的就是个新鲜绿色，贵一点也值。”
记者走访北园春蔬菜批发市场调查了解到，这些已成为菜市场里常规菜的野菜，算不得野，多是大棚种植的。但是要论营养价值、风味口感以及安全性，这人工栽培的野菜，并不逊色。
苜蓿
苜蓿原产波斯，是目前全世界分布最广、栽培面积最大的牧草品种。西汉时丝绸之路创始人张骞通西域将苜蓿引入。苜蓿的经济价值、营养价值和产量高等优点，一直为我国广大农牧民所喜爱，并称为“牧草之王”。紫花苜蓿品种较多，其中适合新疆干旱气候而且产量和品质属优质品种的是新疆大叶苜蓿。
●记忆中：牧场上、院子中、草坪里都有它
苜蓿是新疆人见得最多的野菜之一，在市民陈锋的记忆中，牧场上、自家的院子中、路旁的草坪里都有苜蓿的身影，但是都比市场上卖的苜蓿小。春天，苜蓿被称为“第一口鲜”，凉拌、包饺子都十分美味。现在天气回暖，乌鲁木齐周边的野生苜蓿才刚冒芽。
●市场上：产自托克逊大棚北园
春蔬菜批发市场一家蔬菜配送中心的老板陈冬萍说，新疆现在有很多种植野菜的农户和合作社，主要在哈密、奇台、吉木萨尔等地，野菜有专门的大棚种植，色泽更鲜艳，口感更鲜嫩，也更安全。现在市面上销售的苜蓿是托克逊大棚种植的，个头叶子都比野生的要大一些。
蒲公英
蒲公英为菊科蒲公英属的植物。分布于俄罗斯、哈萨克斯坦以及中国大陆的新疆等地，广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。目前已有人工栽培种植。
●记忆中：公园草坪上最常见
一到春天，蒲公英便成为市民喜爱的野菜之一，不少人用它煮水喝，清热解毒，还做成各式各样的美食。
在市民王杰雷的记忆中，蒲公英在公园中最多，爷爷奶奶常提着袋子去公园采摘，回家就能做一桌可口的“忆苦思甜”饭。
●市场上：一部分来自哈密大棚
蒲公英刚长出来，路边就有人提着袋子拿着小铲子开始挖了。目前市场上的蒲公英价格还在10元每公斤。
陈冬萍说，现在市场上一部分是真的从野外采摘来的蒲公英，还有一部分是来自哈密大棚的，近半个月蒲公英会越来越多，价格也会便宜一些。
沙葱
沙葱属百合科多年生草本植物，茎叶针状，开白色小花，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的沙壤戈壁中。广泛分布于我国新疆（东北部）等地。
●记忆中：戈壁滩上的一抹绿
绿油油的沙葱生长在戈壁滩上，在没有多少植被的环境下，沙葱显得尤为珍贵，它是重要的防风固沙“能手”。
“我记得沙葱在乌鲁木齐周边的戈壁滩上挺常见的。”市民周晨说，随意采挖沙葱，对草场生态有着致命的破坏，市场上这么多沙葱难道都是在戈壁滩上挖来的吗？
●市场上：乌鲁木齐周边、哈密、吉木萨尔等地大棚种植
陈冬萍说，沙葱有防风固沙的作用，不能随意采挖，所以早在几年前就有种植户开始种植沙葱了，市场内的沙葱大多都是乌鲁木齐周边、哈密、吉木萨尔等地大棚种植的。
香椿
香椿又名香椿芽，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
●记忆中：老家家中就有种植
“我家原来就有香椿树，每年春天父母都会做香椿炒鸡蛋，香椿的味道就是童年的记忆。”家在四川的田陈友说，来新疆打拼20多年，每年春天都会买香椿吃，市场上比较贵，但为了尝鲜还是会买。
●市场上：从云南、四川、广东等地运来
市场内，每家菜店几乎都有香椿，紫红色的嫩叶香椿用橡皮筋精致地捆成小把，放在摊位前排位置，十分醒目。陈冬萍说，香椿从云南、四川、广东等地运来，采摘初期，量少价高，随着香椿产地的产量一点点提上来，价格会有所回落。新疆也有部分大棚在种植香椿，但目前能采摘的还是比较少。
榆钱
榆钱是榆树结出的果实，因形状如铜钱，挂满枝头，故得美名——摇钱树。树干直立，枝多开展，树冠近球形或卵圆形。产于中国东北、华北、西北、华东等地区，在寒温带、温带及亚热带地区均能生长。可以食用、药用和绿化。
●记忆中：处处都是
在市民孙晓燕的记忆中，榆钱是春天的象征，街上、小区里都是榆树，一到春天，摘下嫩嫩的榆钱蒸着吃，尤为鲜美，榆钱也成了爷爷奶奶们的最爱。
●市场上：现在卖的榆钱大多来自山东
乌鲁木齐的树才刚发芽，一公斤20元的榆钱在市场上已受到市民的青睐，不少人买新鲜的榆钱回家包饺子、炒鸡蛋。
陈冬萍说，现在卖的榆钱大多来自山东，包装箱里加冰袋，空运到乌鲁木齐，因为运输较远，所以价钱相对于其他的野菜也比较贵。目前榆钱的种植户比较少，街头有很多榆树，天气一热大家都会在自家附近采摘。
路边野菜不能随便吃
新疆农业大学草业与环境科学院教授谭敦炎说，目前是食用野菜的最佳季节，乌鲁木齐市常见的野菜有沙葱、苜蓿、荠菜、马齿苋、鱼腥草、蒲公英等。
谭敦炎说，市民采摘野菜时，应该对野菜有些基本的了解，不能只看外观。有些野菜长得相似但有些却不能食用，不认识或易认错的不能吃。另外，不建议自己在路边采摘，因为路边生长的野菜容易受到废气的污染，食用会有损健康。一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，所以建议买回来的野菜要浸泡两小时以上。
