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亚心网讯（首席记者于江艳）叶片和叶茎上，密布着均匀的“冰晶”，晶莹剔透，吃到嘴里鲜嫩多汁，冰凉脆爽。
最近，这个名唤“冰草”的冷菜，频繁出现在乌市各大酒店餐桌上，深受吃客们的追捧。
3月29日，记者在北园春农贸市场了解到，最近两三年来冰草一直热销，在北园春农贸市场每家高档蔬菜配送中心均有冰草销售，每公斤卖到１８－２５元不等。
“冰草是乌鲁木齐的新增蔬菜品种，主要是酒店、火锅店采购的比较多，但是最近一年来也有少数老百姓购买少许回家自做菜品。”北园春农贸市场高档蔬菜销售店老板郭咏春表示。
冰草到底是种什么样的植物？新疆晨报记者随手抓起一把仔细观察，发现这种神奇的蔬菜就像清晨挂满露珠儿的植物，颜色翠绿，小米颗粒大小的冰晶，覆盖着叶面一直延伸到梗部。手指轻轻一掐梗就断了，脆生得很。
据悉，冰草是原产于南非的多肉植物，也称非洲冰菜，是番杏科的“冰叶日中花”，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。冰草叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草。
“目前，国内引进冰草种植，最近几年在山东和云南蔬菜大棚种植较多，一年四季都有销售。”郭咏春解释。
由于餐饮行业“凉拌冰草”菜品持续旺销，从２０１５年起乌市南山也开始尝试种植冰草。在这里地头的新鲜冰草采摘价为３０元／公斤。
据悉，冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，植物中的酸味是天然的苹果酸，富含钠、钾、胡萝卜素等物质，是一种高营养价值的蔬菜。
