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亚心网讯（记者 孙圆圆）你家的餐桌上有香椿、蕨菜这些时令蔬菜吗？３月１２日，记者走访了乌市多家农贸市场后发现，这些时令野菜由于味道鲜美，深受市民喜爱。由于刚上市野菜价格有些贵，其中“一枝独秀”的莫过于抢“鲜”上市的香椿，但１２０元１公斤的价格让不少市民“望而却步”。
“龙姐，今天你这香椿‘开张’了没？”１４时许，碱泉街利民农贸市场内一摊主询问起龙女士摊位上香椿的销售情况。“还没呢，就昨天卖出去了几把，不好卖啊！”
紫红色的嫩叶香椿用橡皮筋精致地捆成小把，三四把摞在一起，放在摊位前排位置，十分醒目。
“香椿是两天前才上市的，我就进了三四公斤。”摊主龙女士说，现在香椿的售价为１２０元１公斤，大家最多是看看品质问问价。
“１２０元１公斤？这１公斤香椿能买两公斤牛肉了。”在七一酱园农贸市场内，市民宋女士跟摊主说，“太贵了，还真舍不得买，这简直就是蔬菜中的贵族呀！”市民宋女士说，她很喜欢吃香椿炒鸡蛋或者用香椿包饺子，看到香椿的价格后她着实吃了一惊，还是等价格降下来再解馋吧。
“这香椿是大棚种植的，刚上市不久，量不多，所以价格贵。”摊主罗明亮说，每年香椿刚上市的时候基本都卖这个价格，再等一个多月，香椿大量上市后价格自然会下降。
香椿，又叫香椿尖、香椿芽，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。中医认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。曾经香椿只作为一种野菜无人种植，后来香椿的高价才促使众多种植户纷纷涉足。
除了香椿，市场内多家摊位还销售春笋和蕨菜。碱泉街农贸市场的摊主刘先生介绍说，春笋上市有半个月了价格稳定，由刚上市时的２５元１公斤降至１８元，买的人也挺多的。蕨菜上市更早些，售价为２０元１公斤。
自治区人民医院营养科主任范旻介绍说，春天是生发的季节，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，应顺应时令，多吃芽类蔬菜。
所谓芽类蔬菜是指豆类、萝卜、苜蓿等种子遮光（或不遮光）发芽培育成的幼嫩芽苗。因为芽类蔬菜具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。其中香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、痢疾等。
